Чаро ҳисоби дурусти дараҷаи ҳарорат дар машинаҳои шишавураву кўркашӣ муҳим аст

Бисёр одамон дӯст медоранд, ки чуқкаи хурдае аз сирчи тезро дар таоми худ кунанд, то таом лутфнок бошад. Оё шумо гумон кардаед, ки сирчаи тез чи тавр тайёр ва дар шиша мекунанд? Пас, яке аз муаммоҳои шишавураву кёркашӣ, ҳисоби дурусти дараҷаи ҳарорат дар машинаҳои шишавураву кёркашӣ аст. Контроли ҳарорат барои он ки сирчаи тез хӯрдан мумкин буда ва ҳам лутфнок бошад, муҳим аст.

Кӣ гумон кардааст, ки дар бораи машинаҳои шишавураву кёркашӣ барои сирчаи тез фикр мекунанд - Ҳеҷ кас

Дар тарғиботи моеҳои тезҳоз имконияти назорати дараҷаи ҳарорат муҳим аст, чунки он яке аз омилои муҳим дар муайян кардани хоби будани моеҳои тезҳоз барои истеъмол аст. Агар ҳарорат хеле сард бошад, бактерияҳои вайронкунанда метавонанд дар моеҳ рушд ёбанд ва онро ғайриқабл аз истеъмол гардонанд. Агар ҳарорат хеле баланд бошад, он гоҳ таъсир ба мазаи моеҳ мерасад ва онро камтар таъсирҳо мекунад. Барои ҳамин, дар тарғиботи моеҳои тезҳоз имконияти назорати дараҷаи ҳарорати аниқ муҳим аст, то дараҷаи ҳарорати дурустро нигоҳ дошта шавад.

Таъсири назорати ҳарорат дар истеҳсоли моеҳои тезҳоз

Тағйири ҳарорат яке аз омилои калон дар истеҳсоли моеҳои тезҳоз ҳисобида мешавад. Вақте ки моеҳои тезҳоз тайёр карда мешаванд, онҳоро бояд то дараҷаи муайяни ҳарорат гарм кард, то бактерияҳои хавфнок кушта шаванд. Ва пас аз тарғибот, онҳоро сард кардан лозим аст, то фасидшавӣ қатъ шавад. Агар дар ин марҳалаҳо ҳарорат дуру нестадошта шавад, моеҳи тезҳоз метавонад ифлос шавад ва барои истеъмол хавфнок бошад.

Аҳамияти таъмини ҳарорат дар тарғиботи моеҳои тезҳоз

Дар ҷараёни шишагузории шош (кабоб) назорат ва идоракунии ҳарорат муҳим аст, чунки он сифати шошро сабит намонад. Вақте ки шош дар шиша гузорида мешавад, ҳарорат бояд дуруст бошад, то он таоми хуб ва хуштаъм боқӣ монад. Агар дар ҷараёни шишагузорӣ ҳарорат идора нашавад, шош зуд фасод меёбад ва таоми хуб надорад. Барои он ки шош дар ҳолати аз ҳама беҳтарин қарор дошта бошад, муҳим аст, ки дастгоҳҳои шишагузорӣ идоракунии ҳарорати дурустро дошта бошанд.

Идоракунии ҳарорат чӣ тавр метавонад ба якхелагии шош дар шишагузорӣ ёрӣ кунад

Ҳарорат ҳамчунин дар он муҳим аст, ки ҳар як шишаву дар савти гундаза якхел маза дошта бошад. Вақте ки савти гундаза дар шишагӣ ҷойгир карда мешавад, он бояд дар ҳарорати якхел бошад, то ҳама шишаеро, ки шумо маза мекунед, дар сатҳи якхел дар савти гундаза таъмин карда шавад. Вақте ки ҳарорат дар ҷараёни шишагузорӣ тағйир меёбад, баъзе шишагони савти гундаза метавонанд тезтар ё меллатар аз дигарон бошанд, ки барои онҳое, ки мазаи якхелро хоҳиш мекунанд, норозигӣ оварда метавонад. Барои ҳамин аст, ки муҳим аст, ки мошинҳои шишагузорӣ дар онҳо ҳарорати дурусти ҳарорати ҳарорати дақиқ бошад, то дар шишагузории савти гундаза якхелагӣ таъмин карда шавад.

Таъсири тағйирёбандаҳои ҳарорат дар тайёркунӣ савти гундаза

Вариатсияи гармӣ дар тайёр кардани соуси тез аҳамияти калон дорад. Агар дар ҳоли тайёр кардан гармӣ назорат нашавад, соуси тез метавонад зуд фасод шавад ё таъми кам ёбад. Сард кардан ва дубора гарм кардан барои матн соуси тез фаврида мекунад, ки метавонад аз рӯи гармӣ шилло ва ё густа шавад. Барои ҳамин сабаб, дасткаруфти соуси тез ба назорати гармӣ дар ҳоли тайёркунӣ вобаста аст, ки талаби ифодаи андоза ва гармӣ дар ҳоли коркарди маҳсулотро ба воситаи тайёркунандагон соуси тез тақозо мекунад.